攪拌夾層鍋為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特別的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角，避免糊鍋現(xiàn)象。

中餐智能攪拌鍋鍋體采用碟形封頭，自動沖壓成形，精細焊接工藝。

1.采用火頭自吸風式特別燃燒器，熱效率高；

2.阿膠智能攪拌鍋除燃燒系統(tǒng)外，全不銹鋼結(jié)構；

3.帶自動攪拌機械手，鍋體液壓傾翻，卸料方便；

4.從背面集中排出廢氣，作業(yè)舒適安全；

5.攪拌機構自轉(zhuǎn)、公轉(zhuǎn)同步進行，轉(zhuǎn)速可調(diào)；

6.采用四頭攪拌槳葉，攪拌均勻效率高，食物不焦糊。

火鍋底料攪拌鍋適應于各種高粘度醬料的攪拌加熱蒸煮炒制：肉制品熟食加工業(yè)（魚子醬、肉醬、海鮮醬），調(diào)味品業(yè)（火鍋底料、方便面醬料），蔬菜醬類業(yè)（辣椒醬、香菇醬、蘑菇醬），酒店及快餐（食堂燒菜、熬湯），餡料炒制業(yè)（果醬、豆、蜜錢、棗泥、阿膠）等食品加工業(yè)。設備采用電加熱，需要380V、50HZ電壓以及40KW左右的功率。

攪拌夾層鍋操作注意事項：

1、儀器、儀表應保持清潔。

2、每天工作結(jié)束后，將自動攪拌炒鍋底部積料清放干凈，然后打開清潔球閥清洗鍋體內(nèi)部。

3、上下班時先用軟布把攪拌鍋表面擦干凈，要保持攪拌鍋表面清潔，以方便下次使用。

4、在進行任何維護或清洗之前須切斷設備接入電源

5、不在設備運行中將手伸入鍋內(nèi)，以防意外發(fā)生。

6、每次攪拌啟動前應點動，檢查攪拌框是否有異常，如有應即刻排除。

7、運行過程中如有異響應立即停止運行，待查清原因后方可開機。